Este mês a cozinha delas irá publicar algumas receitas juninas para comemorar esta festa tão tradicional no país, a festa junina.

Primeiro vou falar um pouco sobre as origens da festa junina.

No mês de junho é comemorado o dia de São João, São Pedro e Santo Antônio. Por isso as festas que acontecem esse mês são chamadas de “festas joaninas”.

O nome joanina teve origens nos países europeus católicos do IV. Chegou ao Brasil com os portugueses e o nome ficou festas juninas e logo essa tradição foi incorporada aos costumes dos índios e negros.

A influência brasileira na festa junina é percebida na alimentação, com introdução da mandioca (aipim), jenipapo, leite de coco, milho e também nos costumes como o forró, boi-bumbá, quadrilha e tambor-de-crioula. Os chineses também deram sua contribuíção com a queima de fogos de artifício no último dia da festa.

Para os católicos a fogueira é o maior símbolo das comemorações juninas e teve sua origem em um trato feito pelas primas Isabel e Maria. Para avisar Maria sobre o nascimento de São João Batista e assim ter seu auxílio após o parto,  Isabel acendeu uma fogueira sobre o monte.

Dia dos Santos Juninos:

13 de Junho: Santo Antônio.                    

 É o que tem mais devotos no Brasil e em Portugual. É o santo representado por um homem segurando um bebê. Por ser considerado o santo casamenteiro existem moças capazes de fazer maldades com a imagem de Santo Antônio para que o santo as ajudem alcançar seus desejos.

24 de Junho: São João.
 Também tem muitos devotos. É considerado o santo festeiro e sua festa é recheada de muita dança. Em especial o forró.

29 de Junho: São Pedro.

É considerado o guardião das portas do céu e também o protetor das viúvas e dos pescadores. Dia 29 de Junho marca o encerramento das comemorações juninas, é nesse dia que há o roubo do mastro de São João, que só será devolvido no final da semana mais próxima. No dia da festa de São Pedro como as pessoas já estão cansadas de tanta folia a festa é marcada pela queima de fogos e o pau-de-sebo. A fogueira de São Pedro tem forma triangular.

Então, fiz aqui um breve resumo dessa tradição tão brasileira e gostosa que só poderia comemorar com algumas receitinhas juninas deliciosas e bem brasileiras. Boas festas juninas!

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Essa lasanha fica muito boa porque o molho branco intercalado ao molho vermelho ameniza um pouco a acidez do tomate. Fica muito boa e é uma ótima maneira de mudar o cardápio.

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Essa receitinha faz o maior sucesso aqui em casa. É muito fácil de preparar. Ganhei de uma amiga aqui do prédio que ganhou de uma senhora japonesa muito cut cut!

Espero que vocês também gostem!

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Essa receita é um curinga para dias em que chega aquela visitinha para o almoço e você não esperava. É muito rápida, muito saborosa e fácil de fazer.

Os ingredientes são fáceis e como acompanhamento pode ser uma salada de alface bem temperada e um arroz branco bem gostoso.

Ah, meu filho, José Henrique, tem 2 anos e adora comer essa beringela.

Ingredientes:

• 2 beringelas médias
• Molho de tomate de sua preferência
• Quanto baste de queijo mussarela
• Quanto baste de presunto
• Orégano para polvilhar
• 2 ovos inteiros batidos
• farinha de trigo
• farinha de rosca
• óleo para fritar.

Preparo:

Lave bem as beringelas e corte-as no sentido do comprimento em fatias mais ou menos finas, de 1,5cm ou 2. Passe cada fatia pela farinha de trigo, batendo contra a palma da mão para remover o excesso.

Quebre os 2 ovos em uma vasilha, bata com um garfo e tempere com sal ou outro tempero em pó se preferir. Passe as fatias anteriores no ovo e depois de escorrer um pouco, pela farinha de rosca.

Frite essas fatias em óleo trocando-o na metade da fritura se o óleo queimar demais. Deixe escorrer bem sobre o papel absorvente.

Depois, arrume em uma refratária grande uma fatia de beringela, uma colher farta de molho de tomate, uma fatia de presunto, uma de queijo mussarela, outra de beringela, mais um pouco de molho e polvilhe com o orégano. Repita essa operação até preencher o refratário ou terminar com as fatias de beringelas fritas.

Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos para gratinar um pouco e sirva quente com o acompanhamento de sua preferência.

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