Essa receita foi passada pela Band News FM no quadro “Pitadas de gastronomia” com Wessel. Ele como sempre dá dicas muito legais de culinária e essa eu fiz questão de testar para ver o resultado.

A receita é muito simples, trabalhoso é o preparo. Não que demande uma grande soma em dinheiro, mas para ficar bom mesmo é preciso paciência.

Ingredientes:

• 1 maminha
• aho e cebola picadinhos
• folhas de louro
• pimenta do reino
• sal
• vinho tinto seco
• azeite de boa qualidade

Preparo:

Pegue uma peça de maminha bem escolhida e limpa, tempere com alho, cebola bem picadinhos, folhas de louro, pimenta-do-reino, sal, vinho tinto seco e um pouco de um bom azeite. Pegue tudo isso, deixe descansar na geladeira 1 dia para que o tempero pegue bem na carne.

No dia seguinte, coloque uma panela no fogo com um pouco de azeite, alho, cebola, e coloque a carne se o caldo para dourar. Vá virando a carne até que todos os lados estejam dourados. Depois disso, vá colocando o caldo em que a carne ficou marinando, às colheradas na carne, abaixe o fogo e tampe a panela. Vai ficar cozinhando por mais ou menos uma hora e meia. Não esqueça de ir colocando o caldo sempre que secar o caldo da panela para ir cozinhando a carne lentamente. Depois de pronta essa operação, quando a carne estiver macia, retire da panela, coloque em um recipiente para ir à geladeira, tampe e deixe descansar por pelo menos 2 dias mais. Depois é só servir.

Fica muito bom, o tempero penetra na carne de uma forma surpreendente. Pode ser servido com arroz branco e uma salada, ou apenas com a salada ou com um pãozinho francês fresquinho. Fica bom demais. Façam, vai valer a pena.

Fonte: Pitadas de gastronomia com Wessel